陈文看重的是人心，尤其是rb人的心态。

铁板烧，就是在一块烧热的铁板上对食材进行煎、烤、烹、炸，由于操作面是个平面，所以不可能做炖、煮、蒸、焗这些工艺。

较真点，不可以直接做炖、煮、蒸、焗。

前世陈文在羊城吃过很多次铁板烧，但今天他吃得格外仔细。

准确说，是观察得很仔细。

rb厨师表演了精细的解剖。

铁板是手术台，食材是被解剖对象。

一只八爪鱼，被厨师用餐刀肢解，长须被拆成一根根，身子被切成一丝丝，这款食材的做法是常操。

让陈文觉得新奇的是螃蟹也被肢解。

厨师使用餐刀、小钳子和小剪刀，将蟹壳逐步拆解，再将蟹黄和蟹肉分离出来，经过铁板的加热，辅以酸爽的调料汁，送到陈文面前。

一只螃蟹里面全部的黄和肉，盛放在一只小瓷勺子里，厨师示意食客，一口吃掉。

看着厨师花了10分钟时间拆出来的可食用物，陈文端起小碟子，一口倒进自己嘴里。

心里则在琢磨，这种脱-了-裤-子-放-屁的烹饪工艺，到底传承的是什么文化和心态？

用法语问了问两个小情人。

雅子和美树也摇摇头。

陈文用日语问厨师。

rb厨师则高深莫测地笑笑，礼貌回答：“尊贵的客人您一定会喜爱上我们rb的精致铁板烧。”