卡布丝还有点不乐意，它对臭豆腐非常感兴趣，恨不得就待在厨房里面。

苏晨再次回到厨房。

备好的豆腐切成适当大小的形状。

锅中倒油，依然是制作喷香的葱油。

葱的那种清香感，和臭豆腐非常的搭配。

等油热大概六成左右的时候，就可以将切好的臭豆腐逐渐放入其中。

这个油温非常关键，太冷不行，太热也不行，都会影响到最终臭豆腐的口感。

把控不好的话，可以用那种特制的温度计进行测试。

或者直接插一根筷子进去，如果筷子周围冒出很多气泡，那就说明差不多了。

锅里面的臭豆腐在炸的时候不能放的太密集了，否则很容易粘连在一起。

炸的时候，火候也很重要。

只能开小火或者中火慢慢的炸，不停的翻一下臭豆腐的两面，让它们能够受热均匀。

这样炸出来的状态才是最完美的。

很快，那些臭豆腐的表面也开始变得酥脆起来，那让人想要晕眩的臭味似乎也淡了很多。

起码苏晨能够把口罩给摘下来了。

苏晨用筷子轻轻的戳了一下这些臭豆腐，里面的构造已经变得非常柔软。

到这个程度，就算是炸好了。

苏晨用漏勺将所有的臭豆腐都给捞起来，让它们沥干油分。

若是直接使用的话，那残留的油能腻的人发慌。

趁着这个功夫，苏晨开始调制酱料。

臭豆腐好不好吃，不仅取决于它炸的怎么样，也要看酱料给不给力。

苏晨将大蒜打成泥，倒进碗里，再加一点点辣椒粉，生抽，熟芝麻，少许盐。

以及辣椒油。

这辣椒油是系统直接提供的，不算很辣，那种香味非常浓郁，可以说是老少皆宜。

哪怕用来炒菜什么的，也是不错的选择。

值得一提的是，臭豆腐的酱料并不是固定的。

有的偏甜口的，还可以加一些白糖和芝麻酱进去。

若是喜欢咸口的，那就多加一点盐。

还可以加香菜，这个就根据个人口味来选择了。

那些臭豆腐已经沥干油分了，苏晨将一部分摆在盘子上，然后淋上调制好的酱料。