罗江把干煸四季豆所需用到的食材放到灶台旁，却恍然有些疑惑。

“苏哥，我想起了一个问题。”

“咱们今天准备的这些菜，好像没两素啊……”

苏阳头也不抬的看着手机：“虽然干煸四季豆这道菜有肉末，但也不多，你就当做素菜来卖就成。”

“哦哦，好嘞！”

其实干煸四季豆不放肉末也行，但放了肉末无疑会更加好吃，毕竟额外增添了肉香。

在饭店里大多数的干煸四季豆都是用油炸出来的。

但任谁都能吃得出，用油炸跟煸的差距。

否则这道菜就不会叫做干煸四季豆，而应该叫油炸四季豆了。

罗江同时在两口锅里倒油。

经过了苏阳这几天的调教，两锅菜同时处理对于他而言已经不算什么难事。

油温四成热后，罗江倒入四季豆。

“火稍微小一点。”

“好的！”

罗江开始慢慢煸炒，待变色后，他按照苏阳教的，往里面撒上些盐。

这么做，能够让四季豆熟的更快。

由于食材下的比较多，足足花了6分钟，罗江才把四季豆煸好，盛出备用。

苏阳抬头看了眼四季豆的状态，接着便继续看起了手机。

“下次记得煸久一点，这状态虽然也过关，但还是差些意思。”

“是！”

“下肉沫吧，注意火候。”

“好的！”

锅中并不需要额外补油，用煸四季豆剩下的油即可，否则吃起来就会多出一些油腻感。

毕竟这些肉末是用多出来的五花肉剁的，本身也含有油脂。

肉末煸熟后，下入清洗过的干辣椒段，直至微微发褐的状态后，把切好的蒜末跟四季豆下锅。

简单的盐、味精、胡椒粉调味。

其中盐放的相对会多一些，毕竟四季豆属于是“油盐不进”的食材。

如果盐放的少，吃起来就会没什么味道。

加上一点花椒油，大火翻炒几下后即可出锅。